Les Écuries
Durant la seconde moitié du XIXème siècle, au sein de l’aristocratie, le cheval occupe une place prééminente. Il est nécessaire à l’organisation des chasses à courre et encore le moyen le plus répandu de traction. Le noble seigneur affiche ses armes peintes sur sa voiture et montre la magnificence des livrées de ses valets de pied.
En 1877, le couple princier confie à l’architecte de renom, Paul-Ernest Sanson, la réalisation d’écuries qui se doivent d’être somptueuses et les plus modernes d’Europe. Le maître d’œuvre opte pour un ensemble en brique et pierre (la brique est utilisée couramment à la fin du XIXème dans la construction des palais équins), mais réutilise cependant un élément sculptural ancien, visible sur les façades du château (frise sculptée où alternent le double "C" de Charles II de Chaumont et la montagne en flammes).
Deux écuries sont édifiées, la plus grande à l’usage des châtelains, l’autre réservée à leurs invités.