餐厅
published at 25/10/2022
位于城堡南翼十七米长的餐厅在十九世纪曾作为厨房和当地人办公的地方。布罗依夫妇按照十五和十六世纪风格把这个房间改装为餐厅，配有新哥特式风格的壁炉，彩瓷天花板，并添置了各种与当时舒适生活相关的现代设备: 水龙头，电源和一个靠火炉来支持运行的地暖装置。
作家加布里埃尔-路易•普韩格(Gabriel-Louis Pringué) 作为布罗依家族的密友，经常入住于肖蒙。他在自己的著作« 城市里三十年的晚餐»中写道: «阿梅德-布罗依公爵夫人是一个充满无限想象力经常心血来潮的女子。她讨厌一切规则，很少准时。在她的肖蒙城堡，晚餐是预定在晚上八点十分，但是我很少见到夫人在十点钟前下楼来。我们在充满麝香和紫色兰花芬芳气味的客厅里耐心等待。布罗依夫人总是有二十多个宾客，其中有几个人是当时艺术，时尚，优雅和智慧的代表人物。(…)餐桌上布满了 银质餐具，和高高的十分枝或八分枝的银烛台上蜡烛的光芒相辉映，闪闪发亮。一个栗色点缀绿色兰花的银质器皿装饰着餐桌中央。这样的效果令人震撼，与石墙上装饰着的十四世纪高经挂毯搭配得尤为协调。桌布十分精美，上面织有布罗依的徽章。(…)这是1913年12月在蒙庞西耶公爵到访时的一次晚餐:鸡肉浓汤，香煎小牛胸腺，卢瓦尔河三文鱼，胡椒鹿肉片，栗子泥，沙拉，牛骨髓刺菜蓟，樱桃画眉，松露，菠萝冰激凌和糕点»。
家具
为了布置餐厅，布罗依夫妇向著名的细木家具大师定制了家具。1938年一部分家具被卖掉，加上1950年按博物馆模式进行的改造，使得原有家具的十九世纪风格逐渐消失而文艺复兴风尚得以凸显。为了重新赋予城堡历史连贯性，近年来已决定恢复德布罗意家族掌权时期的氛围。
因此进行了多次文物回购，比如说那个 1880年的餐具柜。柜的下部分有四个雕刻有花饰窗格的橱门，还有边饰和蝾螈，在中央部分有四个抽屉和立支柱，顶部还有一个带四层隔板的华盖。这个餐具柜用于存放和展示餐具。它的起源要追溯到十三世纪。当时为了节省空间，人们把两个箱子叠放在专门用于移动家具的滑车上。在十四世纪时，人们给箱子加上了可以打开的门，餐具柜因此就诞生了。在十五世纪，餐具柜的设计更加精细。在重大的节日时，它用来展示盛装菜肴的奢华餐具，这些餐具经常是银制或金制的。
根据埃莉诺•德•普瓦捷(Aliénor de Poitiers)为勃艮第的庭院写于15世纪的“宫廷的荣耀”所述，横板的数目是根据主人在骑士阶层的地位高低而变化的 :五个横板代表君主或王后，四个代表一个普通的公爵夫人，三个代表伯爵夫人，两个则代表一个普通骑士的夫人。
城堡逐渐纳入新的家具，这些家具是由大型机构提供，如法国国家家具设计中心，巴黎装饰艺术博物馆，和中世纪国家博物馆，还有由FRECC -肖蒙收藏品地区基金会购回的家具。
餐厅的壁炉
是布罗依夫妇的建筑师保罗•欧内斯特• 桑松(Paul Ernest Sanson)在十九世纪末构思了这个新哥特风格的壁炉，之后是由雕塑师安东•马尔戈丹(Antoine Margotin)实现的。
桑松(Sanson)凭借他精湛的技艺在壁炉台上再现了城堡外墙雕饰中的重要部分。在上方，我们可以看到城堡直到1481年的主人查理一世•德•昂布瓦兹(Charles Ier d’Amboise)和他的儿子，也就是城堡直到1511年的主人查理二世的徽章，这些徽章分别由两个天使和两个野蛮人抬着。更下方是红衣主教乔治•德•昂布瓦兹(Georges d’Amboise)的徽章，四周是代表查理二世的双C字母。在两端是肖蒙的词源谜语 :一座火焰山和法国的徽章。
