Le Grand Chaume

大茅屋坐落于农庄旧住宅的原址上，其建筑和装潢均非同凡响，欢迎爱好精致正宗美食的老饕莅临品鉴。

“我自诩为大地之子，成长于树篱中。乡野世界令我着迷，该世界值得探索，也必须被维护，而烹饪就是实现此目标的途径。我们的使命就是使一片风土和为美好事物而奋斗的人们获得重视。例如，我们有一个去私人住宅捡苹果和梨子的收购者网络。所有这些需要“动刀”（即直接烹饪或食用）的品种，如今在本餐厅重新登场。这是一项真正的乡野遗产，却不受限于任何明文规定。我们参考其全部的特殊性，以便能够与时俱进，通过这种方式让沉默的乡野遗产发光发亮，成为瞩目焦点，并将其转化为资产宝库。乡野文化就是我的料理基因。例如，您会在大茅屋的餐桌上发现以欧鲌和蒲桃为主角的烹饪法，此乃乡村与田野文化的荟萃之作，糅合来自越南和日本的相关技术。我们竭尽全力，以打造更加色香味俱全的佳肴。我们还推荐螯虾、更具经典风味的蘑菇、牛肝菌……我们还炮制非典型淡水鱼，例如丁鱥。这无关美学，准则与人之间往往碰撞出创作欲望的火花。我们的作品蕴含真正的对话。我确实需要从艺术中获得灵感，才能为我的日常工作提供素材。在这里，我们每周都会邂逅那些精神非常富足之人。” 大茅屋主厨纪尧姆‧福柯（Guillaume Foucault）