Принцесса Анри-Амеде де Брольи
С 1875 по 1938 год последним частным собственником замка была наследница сахарных заводов Мари-Шарлотт-Констанс Сей. Владея в возрасте 17 лет одним из самых значительных состояний Франции, в марте 1875 года она приобретает замок и в июне того же года выходит замуж за принца Анри-Амеде де Брольи. Знатная чета серьёзно преобразует замок, что делает его достойным местом для самых пышных и торжественных приемов. В так называемых «исторических» квартирах есть водопровод, электричество и полы с подогревом, установлен калорифер. Визуальное наслаждение и изысканность идут здесь бок об бок. Квартиры обставлены мебелью XV–XIX веков, парадная лестница украшена геральдическими витражами, в обеденном зале стоит роскошный камин в неоготическом стиле, а стены большого зала увешаны желтым брокателем. Наконец, особое внимание было уделено оформлению зала заседаний, которому вернули его первоначальную функцию приемной и украсили роскошной майоликовой плиткой из сицилийского дворца.
В Шомоне бывают большинство европейских и восточных правителей (Эдуард VII Английский, Дон Карлос Португальский, Карл I Румынский), магараджи Капуртхалы, Бароды, Патиалы, а также представители мира искусств, среди которых Франсис Пуленк, Франсис Планте, Маргерит Деваль и Сара Бернар.
В 1905 году директор сахарных заводов Кронье делает неудачные инвестиции. Его неосмотрительные действия ведут к потере трети капиталов семьи де Брольи, и только жёсткое управление принца позволяет сохранять видимость благополучия. После его смерти в 1917 году принцессу де Брольи постигают финансовые неурядицы. А крах на бирже в 1929 году приводит к девальвации валюты. В сентябре 1930 года, в возрасте 73 лет она вновь выходит замуж за испанского Инфанта Луи-Фердинанда Бурбон-Орлеанского, которому тогда было всего 42 года. Так, принцесса де Брольи получает титул принцессы Бурбон-Орлеанской.
После ряда финансовых неудач принцесса Орлеанская и Бурбонская сократила площадь поместья Шомон с 2500 га до 21 га, продала свои многочисленные владения по всему миру и избавилась от тысяч произведений искусства.
В 1937 году государственные власти начинают процедуру отчуждения имения по причине его общественной значимости, и 1 августа 1938 года становятся его собственником, а также владельцем роскошной коллекции гобеленов и предметов мебели, имеющих огромную историческую ценность. Принцесса Бурбон-Орлеанская провела свои последние дни в двух знаменитых на весь мир отелях Ritz и Georges V, а также в своей квартире, расположенной на улице Гренель, где она и скончалась 15 июля 1943 года в возрасте 86 лет.
Побывав в своё время национальным памятником, в 2007 году имение Шомон-сюр-Луар становится памятником регионального значения.
