05. Retour au poulailler
Huerto alimenticio, cercano a la casa, sin fertilizantes ni necesidad de transporte y con hortalizas perennes. El huerto también puede recuperar el gallinero de nuestros abuelos, con sus generosas gallinas ponedoras de un elegante plumaje, aves ornamentales, que todos los días, ofrecen huevos frescos de origen próximo y seguro.
La alegría, la vida y el movimiento animan este huerto: las gallinas, acurrucadas unas contra otras, disfrutan de un tranquilo reposo durante las horas más calurosas del día, otras buscan el frescor debajo de los macizos de groselleros, donde comen con avidez las frutas ácidas, mientras que otras cacarean alegremente para discutir de todo y de nada. Picotean y hurgan en el suelo para encontrar insectos, gusanos, semillas, frutas y bayas que compondrán su menú.
Las colecciones de tomates raros, cardos, castañas de tierra, espárragos de los pobres, acederas, ruibarbos y otras hortalizas perennes alegrarán el huerto de un curioso y permitirán al visitante descubrir estas variedades antiguas, con rizomas, bulbos o tubérculos, capaces de permanecer bajo tierra durante todo el invierno y volver a brotar durante la primavera siguiente para una nueva cosecha. Gracias a una instalación permanente y al desarrollo de su sistema de raíces, estas hortalizas son más resistentes, y menos sensibles a la sequía, a las plagas y a las enfermedades.
