O príncipe Henrique-Amedeo de Broglie
Filho do duque Jacques-Victor Albert de Broglie (Presidente do conselho sob Mac-Mahon, em 1873 e, de seguida, em 1877, e historiador eleito para a Academia Francesa em 1862) o príncipe Henrique-Amedeo de Broglie começou uma carreira militar como líder de esquadrão, pelo menos, de 1875 a 1890. A sua esposa reclamava constantemente das suas ausências devido à sua carreira militar e o mais provável foi acabar por se demitir devido à insistência da sua esposa. Depois de renunciar, o príncipe de Broglie apaixona-se pelas ciências e gosta de se ocupar das questões de utilidade pública que competem a um grande proprietário, ou seja, a gestão de uma propriedade como Chaumont.
Este programa é estabelecido em várias fases:
De 1875 a 1900: o arquiteto Paul-Ernest Sanson (1836-1918) restaura e moderniza o castelo. Quase todas as pedras do castelo são removidas, uma a uma, quando danificadas, para serem substituídas por uma nova. Em 1877, o mesmo arquiteto projeta magníficos estábulos, considerados nessa época como os mais luxuosos e modernos da Europa.
A segunda vertente destes desenvolvimentos é a aquisição, a partir de 1875, devido à redução dos arrendamentos e do mau estado da agricultura na região, de inúmeros lotes de terreno. A propriedade aumenta, assim, de 1025 hectares para 2500 hectares em 1917, ano do falecimento do príncipe de Broglie.
A terceira vertente é a criação, por Henri Duchêne, arquiteto paisagista, a partir de 1884, de um parque paisagístico com fábricas («Castelo de água», o cemitério dos cães e o ponto rústico).
Por último, de 1903 a 1913, o príncipe de Broglie pede ao arquiteto Marcel Boille a realização de uma quinta-modelo (alojamento para ganadeiros e carroceiros, garagens para automóveis, abrigos para burros, armazém para instrumentos agrícolas, pocilgas...) combinando o modernismo e a racionalização. Esses trabalhos demoram dez anos a ser concluídos.
O príncipe Henrique-Amedeo de Broglie morre com 68 anos de idade, vítima de uma broncopneumonia. A 6 de novembro de 1917, numa carta de Jacques de Broglie para a sua esposa, escreve os seus sentimentos por ocasião do falecimento do seu pai: "A princesa (princesa Henrique-Amedeo de Broglie) perdeu tudo ao perder o meu pai, o seu marido exemplar, gentil e amável, que fez tudo pelo seu bem-estar e que viveu apenas para ela". Na terça-feira seguinte, 13 de novembro de 1917, o seu corpo é transportado para Chaumont, exposto na capela do castelo transformada em capela mortuária e depois enterrado no jazigo da família no cemitério de Chaumont-sur-Loire.
Contemporâneo célebre: os convidados do casal principesco
O casal principesco gosta de organizar esplêndidas festas e receções. É, aliás, habitual que uma quinzena de convidados resida no castelo durante várias semanas. O casal recebe grandes soberanos da Europa: a rainha Isabel II de Espanha ou o rei de Portugal, e artistas célebres como Sarah Bernhardt e Marguerite Deval. Fora estes hóspedes de prestígio, a princesa de Broglie conserva um círculo de amigos que designa «Pessoal da intimidade». Entre eles estão as suas duas melhores amigas: a condessa Blanche de Clermont-Tonnerre e a princesa Alice do Mónaco. A primeira acompanha a princesa de Broglie nas suas numerosas viagens, designadamente para a Ásia, onde caça o tigre. Unem-na à segunda atividades mesmo perigosas, com a qual gosta de se apreciar a beleza das suas estufas de orquídeas.
