Restauration

Le Grand Vélum sera fermé les lundi 06 et mardi 07 septembre 2010.

Restaurant gastronomique, réservation recommandée au 02.54.20.99.79

François-Xavier Bogard, Chef de cuisine, architecte culinaire, se plait à traduire l’ambiance des Jardins du Domaine de Chaumont en s’inspirant du thème choisi.  Cette année, son addiction pour une cuisine « nourrissant » le corps et l’âme du convive pourra prendre toute sa place, en mariant avec maîtrise le goût et l’esthétique.

Quelques entrées : 

Légumes à croquer servis avec une sauce citronnée au carvi, cloche parfumée aux huiles essentielles 
Soupe glacée d’orties au foie gras de canard, plantes aromatiques « sous sphère »

Quelques plats : 

Grosses crevettes dans un bouillon d’herbes, légumes primeurs cuisinés en cocotte, sauce gourmande à l’avocat, thé puh-erh et poivre de Tasmanie 
Bœuf de Limousin « digestif » purée de pomme de terre Agria, jus blanc de poulet à la coriandre  

Quelques desserts : 

« Autour du sucré,  salé,  acide,  amer »
Mousse légère chocolat «  Nyanja », cœur de caramel à la fleur de sel, sorbet mangue safran 
« La tête dans les étoiles » 
Cylindre de framboises, pain d’épices estival, mousse de lait vanille, servi avec un thé vert à boire glacé

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Situé à proximité du « Grand Velum », le « Comptoir Méditerranéen » vous accueille avec convivialité, qualité et simplicité autour d’une cuisine réalisée devant vous : pâtes fraîches et sauces « maison » à volonté, jus de légumes bio, antipasti, fruits frais, glaces artisanales et pain à l’huile d’olive.

• Formule à 16,50 € pour les adultes et 9,50 € pour les enfants de moins de 12 ans

Situé au cœur du Festival des jardins, l’Estaminet vous propose des collations, boissons chaudes et rafraîchissements.

Vous y trouverez des sandwiches et en-cas « maison », pâtisseries ainsi qu’une large gamme de crèmes glacées et sorbets artisanaux aux parfums originaux.

• Formule à 8,90 €

Cette année, le Palais des Glaces est transféré à l'intérieur de l'Estaminet afin de mettre à votre disposition une large terrasse ombragée.

« Le Café du Parc » est le nouvel endroit créé à proximité du Château de Chaumont et des expositions installées dans le Parc afin de vous offrir un moment de détente au sein d’une terrasse ombragée située dans la Cour de la Ferme.

Vous y trouverez des boissons chaudes, rafraîchissements, sandwiches et en-cas « maison », pâtisseries ainsi qu’une large gamme de sorbets et crèmes glacées artisanales aux parfums originaux.

Formule à 8,90 €